Les recettes d’Atef Barbouche · Dessert
Clafoutis Poire et cardamome
Illustration générée, suggestion de présentation.
6 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 35 min
Des lamelles fines pour une cuisson tendre et régulière.
Ingrédients
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 80 g de farine
- 300 ml de lait
- 15 g de beurre pour le plat
- 3 poires (500 g de chair)
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat de 24 cm. Fouetter œufs et sucre, incorporer la farine puis le lait progressivement.
- Laver, éplucher et épépiner les poires ; couper en lamelles fines. Ajouter la cardamome à l’appareil.
- Disposer les fruits préparés dans le plat. Ajouter les aromates à l’appareil et le verser délicatement sur les fruits.
- Cuire environ 35 minutes, jusqu’à centre pris, puis laisser tiédir. Conserver les restes au réfrigérateur.
Allergènes indiqués : Œuf, Gluten, Lait
Ne pas goûter de pâte crue. Vérifier la cuisson au centre. Mettre les préparations périssables au frais sans dépasser 2 h à température ambiante.
Collection annuelle : choisir les fruits à leur saison locale, ou des fruits surgelés/non sucrés adaptés ; ces 80 recettes ne sont pas toutes de saison le même mois.
Proposition originale à valider en cuisine ; visuel illustratif généré.