Les recettes d’Atef Barbouche · Dessert
Muffins Mangue et coco
Illustration générée, suggestion de présentation.
6 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 25 min
Des cubes de mangue bien visibles dans chaque petit gâteau.
Ingrédients
- 220 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de yaourt nature
- 70 ml d’huile neutre
- 8 g de levure chimique
- 250 g de chair de mangue ferme
- 30 g de noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Préparer 12 moules à muffins. Mélanger farine, levure et sucre dans un saladier ; fouetter œufs, yaourt et huile dans un autre.
- Couper la mangue en dés de 1 cm ; ajouter avec la coco.
- Réunir les deux mélanges sans trop travailler. Incorporer les fruits et aromates préparés ; répartir dans 12 moules aux trois quarts.
- Cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à lame sans pâte crue au centre. Laisser tiédir puis poser sur une grille. Compter 2 muffins par personne.
Allergènes indiqués : Œuf, Gluten, Lait
Ne pas goûter de pâte crue. Vérifier la cuisson au centre. Mettre les préparations périssables au frais sans dépasser 2 h à température ambiante.
Collection annuelle : choisir les fruits à leur saison locale, ou des fruits surgelés/non sucrés adaptés ; ces 80 recettes ne sont pas toutes de saison le même mois.
Proposition originale à valider en cuisine ; visuel illustratif généré.