Les recettes d’Atef Barbouche · Plat
Curry doux de chou-fleur et épinards
Illustration générée, suggestion de présentation.
4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 25 min
Ingrédients
- 1 chou-fleur de 700 g
- 200 g d’épinards frais
- 400 g de pois chiches cuits égouttés
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 c. à café de curry doux
- 150 ml d’eau
- Sel
Préparation
- Laver les légumes, détailler le chou-fleur et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon et le curry dans l’huile 3 minutes.
- Ajouter le chou-fleur, le lait de coco et l’eau ; couvrir et cuire 18 minutes.
- Ajouter les pois chiches et les épinards ; cuire 4 minutes et saler.